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Scharlachberg Riesling Kabinett feinfruchtig 2018

2018 Binger Scharlachberg Riesling Kabinett - Der karge steile Südhang des Binger Scharlachberges liefert die idealen Voraussetzungen für diesen mineralischen Riesling. Für geniale Spannung sorgt das Süße-Säure-Spiel eingebettet in wilde Feuersteinmineralik und Aromen von Pfirsich und Cassis.

Artikel-Nummer: 100-2018
Alkohol: 9,0%vol.
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2018 Binger Scharlachberg Riesling Kabinett - Der karge steile Südhang des Binger Scharlachberges liefert die idealen Voraussetzungen für diesen mineralischen Riesling. Für geniale Spannung sorgt das Süße-Säure-Spiel eingebettet in wilde Feuersteinmineralik und Aromen von Pfirsich und Cassis.

Rebsorte 100% Riesling
Weintyp / Farbe Weiss
Geschmack feinfruchtig
Lage Binger Scharlachberg, Große Lage
Boden Quarzit
Alkohol 9,0%vol.
Restzucker 36,1 g/l
Säure 8,4 g/l
Trinktemperatur 10-12°C
Gebinde 0.75
Qualitätsstufe Kabinett
Bio / Öko / U ... BIO
Artikel-Nr. 100-2018
Die Lage Die Lage Scharlachberg - Die Binger Lage Scharlachberg hat ein einzigartiges Terroir. Der Scharlachberg liegt im nordwestlichen Rheinhessen und erzählt vom Quarzit, das vor 400 Millionen Jahren im Erdzeitalter des Devon entstanden ist. Aus einem riesigen Sandstrand des Urmeeres ist durch Verfestigung und Metamorphose, sowie Eisenoxideinlagerungen, Quarzit entstanden. Daraus resultiert der Name Scharlachberg mit seinen scharlach-roten Verfärbungen. Der hohe Anteil von Silziumoxid ist ein Wärmespeicher, der die Trauben mit optimaler Wärme zu höchster Reife führt.
Vinifikation Die reifen, knackigen Trauben wurden im ersten Lesedurchgang von Hand geerntet. Nach Ganztraubenpressung vergor der Most mit traubeneigenen Hefen. Bei gewünschter Süße wurde die Gärung durch Herunterkühlen des Weines abgestoppt. Nach Lagerung auf der Feinhefe wurde der Wein Mitte März abgefüllt.
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